|
|
Ardeens Everzwijngebraad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr everzijngebraad - 1 el jeneverbessen - 4 sjalotten - 4 ajuinen - 2 dikke sneetjes gerookt spek - 1 flesje (33 cl) bruine Chimay trappist - 20 gr boter - 3 laurierblaadjes - peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C. Laat het vlees langs alle kanten goudbruin braden in een ovenschotel met de boter.
Bereidingswijze:
Leg er de hele geschilde sjalotten, de geschilde en in vieren gesneden uien, de laurierblaadjes en de jeneverbessen omheen. Snijd het spek in blokjes en leg deze eveneens in de schotel. Leng aan met de trappist en kruid met peper en zout. Schuif de schotel in de voorverwarmde oven en laat 45 minuten braden terwijl u het gebraad regelmatig overgiet met het braadvocht.
|
|
|